佐々木酒造見学（1月23日）

京都洛中にある唯一の酒造、『佐々木酒造』さんの見学に行きました。

今大河ドラマにも出演なさっている佐々木蔵之介さんの御実家です。

近くの織元さんに用があったので、恥かしながら着物姿です😅

まず最初に簡単に京都の酒造りや佐々木酒造さんの歴史と日本酒づくりの基礎知識の講義を受けます。

蔵に入って、その工程の説明を受けました。　　　「ここで酒粕ができるんだ」と、ちょっと感動👇

次の蔵に入ると、美味しそうな酔いそうな匂いが漂ってきます。

昔のような木の桶ではなく、金属製です。

缶樽毎に、きめ細かい温度管理のチェックが入ってました。

中を覗くと…　　ぶくぶくっと生きてるよう👇
　　　

たいていの物が機械化されています。

でももろみをかき混ぜる作業だけは今でも人力。

当然このかき混ぜ棒の端しか持てません。

持たせて頂きましたが、なかなか重い。

バランスを保つのがやっと。

これでドロッとした液体を混ぜるなんて…

次はラベル張りに挑戦です。

作品は責任もってお持ち帰りさせて頂きました(笑)


いよいよ試飲です💕　本日は、大吟醸・あらばしり・原酒の三種類、頂く前にも講義があります。

花冷え・雪冷え・日向燗などなど、日本酒の温度を表す言葉も教えて頂いて…

お預け状態から解放されて、ちびちびグビッと…

どれも美味しかったですが、私は「あらばしり」がベスト。

癖があります、人によっては「雑味」と仰るかも…

当然ですが、あてはありません。

原酒をクイッと飲んだらふわぁ～としました(笑)

私用の「あらばしり」と主人用に大吟醸「聚楽第」を…

お土産用の日本酒は熱燗がいいそうです。

ほろ酔い気分で、お店の前で記念撮影❗

楽しい美味しい一日でした。